Блины "Урусча" / рассказ

БЛИНЫ "УРУСЧА"

- Ай, берекелла! Тагамлы! - мурлыкал лейтенант Ильин, запуская ладонь в огромную чашу с ароматным пловом. Он, как гость, возлежал на почетном месте, на красном туркменском ковре. Дастархан для гостя расстелили в тени старого саксаула, одиноко торчащего посреди огнедышащих барханов возле аула Баят-Хаджи. Из-за бархана выглядывал огромный звероящер - варан, называемый здесь Зем-Земом. "Не Туркмения, а настоящая пустыня Калахари! - думал лейтенант, поглядывая на огромные кактусы, прижатые песками к ограде хозяйской фазенды. - Как там в «Айболите»? А, вот! "Мы живём на Занзибаре, в Калахари и еще где-то в Африке".
Петр Ильин старательно изучал туркменскую мову, а потому говорил с хозяином сразу на двух языках:
- Ай, берекелла (молодец)! Тагамлы (вкусно)!
Лейтенант хвалил не абы кого, а хозяйскую дочь, стройную красавицу Гюльнар. Плов готовила именно она. Однако сама пряталась где-то в доме, согласно адата не мешая мудрой мужской беседе.
Блюдо с пловов, чайники и все прочее подносила ее мама Огультач, закрыв по традиции рот яшмаком. Серьезному разговору она тоже не мешала.
А разговор был очень серьезный! Хозяин дома, пожилой туркмен Айдогды - ага, уже рассказал о новостях, необходимых пограничнику. Поэтому приступили к самому главному.
Ильин наливал из чайника водку и важно сообщал:
- Рус арагы - ягши! Русская водка - хорошо!
- Ягши, ягши! - кивал Айдогды, наливая себе "арагы".
- Ниреде Гарягды? - спрашивал Петр о его сыне. - Где Гарягды? Багда? В саду? Гюльнар гораряр? Цветок граната охраняет?
Туркмен хитро улыбался:
- Элбетде (конечно)!
Ильин грустно вздыхал и наливал в пиалу "арагы". Очень уж сложной была задача. Красавицу Гюльнар он очень любил, даже стихи ей посвятил. И девушке нравился боевой веселый офицер. Любовь, конечно, была на расстоянии. Таковы уж традиции Востока!
Айдогды-ага, впрочем, был не против получить такого зятя. Но! Если только Ильин станет мусульманином! Условие единственное, но очень сложное для Петра. Вот он и вздыхал. И думал.
Нужен был неординарный ход. Поэтому, когда Огультач принесла очередной таз плова, Ильин воскликнул:
- Мен - бейик урусча ашпез! Я - великий русский повар!
Огультач рассмеялась, а Айдогды удивленно спросил:
- Как это? Ты - офицер!
- Так точно! Но каждый человек обязан знать свои национальные блюда! Вот у вас в Баят-Хаджи все умеют делать плов? Все! Так и мы все умеем! Давайте, научу вас делать блины?!
Огультач, стоявшая рядом, удивленно спросила:
- Бу няме (что это)? Билинэ - бу няме?
В это время порыв горячего апрельского ветра бросил в пиалы пригоршню раскаленного песка. Мол, пора закругляться: белое солнце пустыни вышло в зенит.
- Пойдемте в кухню, я сделаю настоящие русские блины! Дома у нас, в станице Березовской, такие блины готовят, пальчики оближешь! - сказал Ильин. - Не знаю, как по-туркменски - "Пальчики оближешь"! На масленицу, помню, баб Маша с дед Мироном всегда блины с яичницей делали! Очень вкусно!
Айдогды-ага перевел супруге речь лейтенанта. Потом засмеялся:
- Она не верит! Говорит, яичница - это одно блюдо! А твой "билине" очень подозрителен!
- Скажите ей, что блины - это типа чорека, хлеба. Только очень тонкого. Пычак учин (как нож)! И мягкого!
Огультач не поверила:
- Ек! Ек! Бу няме (Нет-нет! Что это)?
Подгоняемые песчаным суховеем, они пошли в деревянную кухоньку. Ильин в это время сообразил, что не умеет делать блины. Видеть-то их производство он видел. Но чтоб самому, такого не было!
- Огультач-дайза не верит мне! Давайте на заставу позвоним, пусть Тамара Москаленко расскажет! - выкрутился Ильин.
Он взял трубку телефона:
- Начальника заставы соедини! Да, жду! Товарищ капитан! Спасайте! Ваша жена печет знатные блины! Я тут у наших ДээНДэшников. Они не знают, что такое блины!
Москаленко засмеялся:
- Вот она, рядом! Даю трубку!
Тамара пыталась было втолковать неразумному лейтенанту рецепт каких-то особых "Царских" и "Боярских" блинов, но тот ничего не понял и дал трубочку Огультач-дайзе.
Она послушала-послушала, и спросила:
- Туркмен дили билямокми (туркменский язык знаешь)?
Тамара не знала. Поэтому Ильин взял бумагу и чиркнул самый простой рецепт.
- Элементарно, Ватсон! Делаем простые русские блины (урусча). Первым делом ловим курицу! Товук герек (курица нужна)!
Огультач рассмеялась:
- Бай-бов! Товук няме учин (зачем курица)?! Чорба учин (для супа-шурпы)?
-Ек (нет)! Перья нужно выдернуть! Как это по-туркменски?
Под дружный хохот всей семьи Гарягды выловил дико орущую курицу и отщипнул у нее полкрыла.
С видом знатока лейтенант обмакнул перья в масле и протер сковороду. Повернулся к Гарягды:
- Так! Готово! Теперь давай сюйт (молоко), насыпай ун (муку)! Так! Да, еще надо юмуртгу (яйца), да побольше!
Перемешав жидкую смесь, Ильин бухнул туда соды и соли:
- На глазок! О! Забыл шекер (сахар)! Давай, да побольше!
Огультач-дайза с сомнением поглядывала на жидкую бурду, хлюпающую в кастрюле:
- Вах! Шейле - билинэ? Гарабасма (ужас)!
Ильин поставил сковороду на газ, быстро налил своей бурды:
- Хязир - байрам гельждек (сейчас праздник придет)!
Сковорода страшно зашипела и задымилась.
Ильин подхватил ее:
- Але - оп! Байрам гельды (праздник пришел)!
На его удивление, вместо аппетитного золотого солнышка на сковороде пучился щупальцами страшный дракон.
- Гарабасма (ужас)! Аждарха (дракон)! - вскрикнула дайза.
Ильин бросил дракона на тарелку:
- Первый блин - комом! То есть "Биринджи блин - яман"! Икинджи - ягши (второй - хорошо)! Надо побольше разогреть сковороду! И бухнуть туда побольше масла! Забыл совсем!
Сковорода стояла на огне, пока не стала бордовой.
- Вот! Теперь пора! - вскричал лейтенант. И бухнул поллитра растительного масла.
Раздался страшный грохот! Яркое пламя рванулось к потолку!
- Аждарха! - в ужасе закричала Огультач-дайза, убегая на улицу. Вместо нее вихрем влетела красавица Гульнар с одеялом в руках. Она яростно набросилась на ужасного дракона. И быстро его прихлопнула!
Ильин вместе с Гарягды лишь удивленно смотрели на эту битву. Они бы и сами победили дракона, но девушка оказалась проворнее.
- Коня на скаку остановит, в горящую избу войдет! - восхищенно сказал лейтенант. И обратился к Айдогды - ага:
- Приглашаю на заставу! Тамара приготовит блины "урусчи"! И вас научит!

©Петр Туркестан

Çeşmesi: https://fabulae.ru/prose_b.php?id=106212. 23.06.2021ý.